本研究探討法式甜點在臺灣成為新興文化現象之生產者脈絡，探究臺灣赴法留學青年甜點主廚之能動性，採用參與觀察及深度訪談法採集口述歷史，並以「生產」、「循環」、「近用」三大面向作為資料分析架構，進而理解其學習動機、跨國流動過程，及如何扮演甜點文化的傳播中介者角色。本研究發現，儘管臺灣青年甜點師傅學習動機具有差異，卻皆透過出國累積身體化技藝與文化資本，在回臺後作為文化中介者，透過開設獨立品牌店舖，作為展演品味的物質空間，傳達異國料理的形象，透過各種敘事語藝形塑「道地」法式甜點之意義。這群臺灣青年甜點師傅成長於數位原生世代，利用新媒體建立專業社群、召喚品味價值認同的消費者，進而推動法式甜點成為臺灣新興都市消費文化之發展。