本研究探討以美國牛肉進口台灣作為風險議題，台灣民眾的媒介使用與狂牛症相關之風險知識、感知、態度與行為改變的關係。本研究於2010年1月完成的1,079位台灣民眾電話調查當中發現，政治信任可以顯著預測擔心程度、風險態度與行為改變。政治信任度越低，越容易擔心風險無法避免，也認為須要少吃牛肉。民眾最常得到有關美國牛肉議題的資訊管道為電視新聞。電視新聞使用時間與風險知識有正向關係，但看電視新聞時間越長越會覺得擔心。而對報紙新聞的注意程度有助於知識增加，也會產生消費行為改變。本文最後討論為何電視與報紙新聞會在風險的認知、態度與行為上產生效果上的差異。